记者今天从市场监管总局召开的旧事发布会上领会到，门店数量正在10000家以上、1000到9999家、999家以下的餐饮办事连锁企业总部的食物平安监督工做别离由省级、市级、县级市场监管部分担任；明白省级市场监管部分的工做统筹职责，要求其按照餐饮办事连锁企业总部办理的门店数量变化环境，正在每年1月确定本行政区域内各级市场监管部分担任监视办理的企业总部。
同时要求，餐饮办事连锁企业实行贯通式办理，分支机构每周排查、门店每日管控的工做轨制和机制。同时，强调“抓住环节少数”，夯实企业总部办理义务，对企业总部“管什么”“怎样管”予以明白，细化企业总部正在查核评价、人员培训、“互联网+明厨亮灶”、尺度化办理、食物采购？。