正在CK1餐饮预警核心，近1500个摄像头笼盖前处置区、调度间、洗消区等环节区域，每10秒从动切换一次。“系统沉点监测食材储存温度、油炸功课规范、设备操做平安等环节，一旦发觉非常，当即通过微信和德律风双渠道传递措置。”核心担任人冯凯暗示。
正在B16前处置核心，食材严酷按冷冻库、冷藏库、干调库分区办理，温湿度及时监测预警。米、面、油、肉等次要食材均实行品牌存案制，仅限采购双汇、五得利等存案品牌，严酷施行索证索票轨制，确保泉源可逃溯。
“我们成立了从泉源采购、验收存储、加工检测到烹调售卖的全流程尺度化闭环，确保每一个环节可控、可溯。”郑州富士康总务处处长闫化冰引见。
中新网河南旧事9月26日电 (陈贵洋)日均耗损十万斤食材，应对数万员工用餐需求。正在“超等工场”富士康郑州综保园区(以下简称郑州富士康)，若何让一顿寻常的工做餐，成为兼具平安、甘旨取效率的典型？谜底藏正在一套24小时不间断运转的食安闭环系统中，它守护的不只是健康，更是规模背后不成或缺的“人”的温度取平安感。
24小时闭环+聪慧监管，建立无缝食安防地点，采购员已抵达万邦国际农产物物流城，起头一天的食材采购；6点，首批蔬菜运抵园区B16前处置核心，验收员同步开展抽样检测；上午11点，各餐厅档口进入供餐高峰，检测核心对食材样本进行农残、沉金属等目标检测；深夜12点，“深夜食堂”仍然灯火通明，为夜班员工供给热腾腾的餐食……郑州富士康的食物平安办理，是一场24小时不间断的接力。
正在郑州富士康园区内，9大餐厅、200多个档口构成“美食矩阵”，融合豫菜、川湘菜、陕味等多地风味。河南烩面、广式煲仔饭、柳州螺蛳粉、沉庆麻辣烫等特色餐食包罗万象。
园区还取郑州永扬检测机构深度合做，对原材料、水质、成品及餐具实施分类分级检测，出具国度承认的检测演讲。所有从业人员持健康证上岗，每年同一体检，并接管新员工岗前、每周常规、每月强化的食安培训。厨房设备每日洁净，确生无死角。